フランス料理・フランス菓子教室
Madame “Y”（マダム・イレッグ）

Message

毎日どんな天気でも、幾つになっても、そしてどんな状態の人でも食卓につくのは楽しいものだ…

ブリア・サバランの言葉どおり食卓を囲む会話は限りなくはずむものです。

マダム・イレッグ料理サロンは本格的なフランス料理、伝統的なフランス菓子をベースに、手づくりの食卓を囲んで楽しいひとときを過ごしていただく生活のエッセンスの場です。

ひとクラス7名以下という無理のない構成で実習します。実習後は、セッティングされたテーブルで召し上がっていただきます。

月に1度のレッスンなので無理なく通え、誰でも確実に上達できるカリキュラムを組んでいます。実習の時間には、料理の技術だけではなく、おもてなしの仕方から、世界中のレストラン、その他の話題でゆったりと過ごしていただき、楽しみながら学べます。

フランス料理の基本のソースをもとに、ブッフ・ブルギニヨンなどの煮込み料理に代表される家庭料理、地方料理を紹介します。毎回、前菜・メイン・デセールの3品を実習し、ワインとともに召し上がっていただきます。

おもてなし料理を中心に珍しい食材を使って、レストランにもひけをとらないメニュー構成でフランス料理の粋を楽しんでいただきます。

料理は初めてという方から、料理はできるが献立のヒントやコツが知りたいという方まで、手軽に楽しみながら学べます。

英語またはフランス語を交えて、日本料理の基礎から家庭料理、おもてなし料理までご指導いたします。

4名より特別コースをお引き受けいたします。芝浦教室または出張教室もいたします。

柳原　まゆみ

1981	日本女子大学食物学科卒業。同時に栄養士の資格取得。
1985	ブウリュっセルでフランス家庭料理とおもてなし法を学ぶ。
1989	パリの料理学校ル・コルトンブルーにて料理上級コースのディプローム取得。パリの1ツ星レストラン「ルレ・ド・セーブル」のローラン・デュラン氏（1989年M.O.F取得）の元で修行後帰国。
1990	旅行会社に勤務。仕事柄、世界中を食べ歩く。
1992	フランス料理、家庭料理のサロンを開く。フード・コーディネーターとしても活動をはじめる。